INGREDIENTES
- 8 huevos
- 500 gr. de níscalos limpios
- 100 gr. de tacos pequeños de jamón
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra y sal
PREPARACIÓN
Corta los pimientos en tiras y échalos en una sartén honda con el jugo de la conserva, dos dientes de ajo pelados y cortados en láminas y dos cucharadas de aceite de oliva, sazona con sal y reserva a fuego muy suave.
Aparte trocea los níscalos una vez que estén bien limpios, ponlos en una sartén con cinco cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo prensado, saltéalos unos minutos a fuego medio, sazona con sal y luego escúrrelos del aceite.
Bate los huevos y añádeles los níscalos y el jamón.Mézclalo todo, y en una sarten al fuego con aceite, haz una tortilla francesa con el batido de huevos, procurando que no se salga el contenido.