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PIÑA RELLENA

piña-rellena-001INGREDIENTES:

  • 2 piñas
  • 200 g de lechuga picada
  • 200g palitos de cangrejo
  • 200g de gambas a la plancha
  • 2 aguacates maduros
  • 5 cucharadas de mayonesa

PREPARACIÓN:

Partir las piñas por la mitad longitudinalmente. Una vez partidas, se vacían y cortan en cuadraditos pequeños. Las cáscaras servirán de recipiente por lo que conviene no romperlas en el vaciado.

Hacer las gambas a la plancha, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.Cortar las colas de cangrejo en finas lonchas, pelar los aguacates, y hacerlos daditos y picar la lechuga. Estos tres ingredientes se juntan en un recipiente con los trozos de piña y 5 cucharadas de mayonesa.

La mezcla se incorpora en las cáscaras de las piñas y se guardan en el frigorífico diez minutos antes de servirlas.

Cada media piña se sirve a cada comensal.

PAPAYA CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES: Langostinos 12 unidades papayas 1 unidad salsa de tabasco 1 cucharadita ketchup 6 cucharadas cebollino sal PREPARACIÓN: Pelar la papaya y trocear en rebanaditas de 1 cm. de grosor. Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Retirar, dejar enfriar y pelar. Colocar 1 langostino sobre cada rebanadita de papaya. Mezclar, el kechup con el tabasco y poner un poquito sobre cada langostino; espolvorear con el cebollino.