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SOLOMILLO CON CEREZAS

Ingredientes:

  • 300 gr de cerezas
  • 8 filetes de solomillo de cerdo,
  • 1 vaso y medio de vino oloroso
  • 3 cucharadas de vinagrede jerez,
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de harina de maíz,
  • sal y pimienta
  • licor de cereza,
  • azucar moreno
  • un vaso decaldo
  • aceite de oliva
Preparación:
Salpimentamos la carne y salamos ,ponemos en un cazo el oloroso, el licor y la miel  cuando empiece a hervir echamos las cerezas y tapamos 10 min después retiramos y ponemos en un vaso. Cojemos una sartén y asamos los solomillos reservamos en platos,echamos el azucar moreno en una sartén, cuando se caramelice añadimos el vinagre y el vaso de caldo,añadimos la mantequilla en trocitos, la harinade maíz disuelta en un poco de agua rectificamos de sal inorporamos las cerezas y calentamos sin que hiervan. Regamos los solomillos con la salsa servir recién hechos.