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TARTA DE QUESO Y MELOCOTÓN

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INGREDIENTES

  • 1/2 kg. de requesón
  • 2 melocotones
  • 125 gr. de harina
  • 75 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 l. de nata
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 3 hojas de gelatina
  • zumo de 2 limones
  • agua
  • – Para la salsa:
  • 2 cucharadas de azúcar negro
  • un chorrito de licor de naranja
  • un poco de nata líquida
  • – Para decorar:
  • 3 cucharadas de azúcar
  • hojas de menta                                                                                                                                                                                                             PREPARACIÓN

 

on las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Cuando se ablanden, dilúyelas en el zumo de limón caliente. Pon la harina, la mantequilla a punto de pomada, el azúcar (30 gr.) y la yema de huevo en un bol. Amasa hasta que te quede una masa homogénea. Extiéndela en un molde circular de fondo desmontable. Hornea a 180ºC durante 10 minutos y deja enfriar.

 

Monta la nata con una batidora de varillas eléctrica. Pon el requesón, el azúcar y las yemas de huevo en una jarra y bate bien. Vierte el zumo de limón con gelatina y sigue batiendo hasta que quede una crema homogénea. Mézclala con la nata con movimientos suaves y envolventes y rellena la tartaleta. Introduce en el frigorífico durante 1-2 horas hasta que endurezca.

 

Pela los 2 melocotones, córtalos en lonchas finas y cubre la superficie de la tarta. Para la salsa, pon el otro melocotón troceado en una jarra, agrega el azúcar, el chorrito de licor y la nata y tritura.

 

Calienta una sartén al fuego, agrega las 3 cucharadas de azúcar y funde hasta conseguir un caramelo y salpica la superficie. Decora con unas hojas de menta y acompáñala con la salsa.

 

 

 

 

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TARTA DE CEREZAS FACIL

Ingredientes:

  • 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 300 gr cerezas
  • 1 cucharada mantequilla
  • 250 gr azucar
  • 200 dl agua
  • 1 copita coñac
  • crema de leche
Elaboración:
En una fuente untada con mantequilla,colocar las rebanadas de pan perfectamente unidas.Partir las cerezas por la mitad,sacar el hueso y colocalas boca abajo encima del pan, en un cazo hervir el agua y el azúcar hasta que espese. Añadir el coñac y rociar las cerezas,espolvorear con azucar  y poner en el horno ya precalentado a 180º unos 20 minutos,Servir caliente acompañado de crema de leche fría.