Archivo de la etiqueta: RECETA

ALUBIAS CON ALMEJAS Y BOLETUS

alubias con boletus

INGREDIENTES :

  • 300 gr de Alubias
  • 1/4 de almejas
  • 200 gr de Boletus
  • 3 Ajos
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Hola de laurel
  • Eneldo
  • 1 l Caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

 ponemos a remojo las alubias con  una pizca de sal durante 12 horas.

primero echamos el caldo de pescado en una olla a presión junto con las alubias y una hoja de laurel.

Añadimos la media cebolla y los ajos, limpios y pelados.

Tapamos y ponemos a fuego medio.

En cuanto suba la válvula al máximo, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 15 minutos. Esperamos que se vaya la presión y abrimos la olla.

Comprobamos que las alubias están en su punto(para esta receta un pelín duras ya que luego pondremos otra vez la olla al fuego otros cinco minutos más).

 

después limpiamos los boletus y los cortamos en láminas.

A continuación lavamos las almejas  en agua fría.

Ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva.

Salteamos los boletus unos segundos y añadimos las almejas y el eneldo.

En cuanto se abran, 30-45 segundos, añadimos el contenido de la sartén a al olla con las alubias

Removemos con cuidado para que no se rompan las alubias y dejamos cocer cinco minutos a fuego lento.

Dejamos reposar cinco minutos que está buenísimo.

Anuncios

ENSALADA DE GARBANZOS, ESPINACAS Y QUESO FRESCO

 

GARBANZOS CON ESPINACA

INGREDIENTES

200 gr de espinacas frescas
1 zanahoria grande
80 gr de garbanzos crudos o 160 gr de garbanzos cocidos
80 gr de queso fresco 0%
Mostaza a la antigua
Miel
Vinagre balsámico
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN
Ponemos los garbanzos en agua durante 12 horas, los lavamos y los cocemos con agua y sal.
Pelamos y rallamos la zanahoria y lavamos las espinacas.
Ponemos la verdura como base de la ensalada y añadimos los garbanzos cocidos.
Repartimos los trozos de queso y aliñamos.
Para hacer la vinagreta: 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de miel, 2 cucharadas de vinagre, 3 de aceite y un pizca de sal. Ponemos todo en un bol y batimos para que emulsione.
Regamos la ensalada y servimos.

ENSALADA DE BACALAO Y MELOCOTÓN

Imagen

                                       INGREDIENTES
  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 2 melocotones
  • 300 gr. de judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de canónigos
  • unas hojas de lechuga
  • unas hojas de escarola
  • agua
  • aceite virgen extra
  • vinagre de manzana
  • sal
                                                   PREPARACIÓN

Retírale la piel de los lomos de bacalao y córtalos en tacos de 4cm. x 2cm. Ponlos en un recipiente, cúbrelos con aceite, pica los dientes de ajo finamente y añádelos por encima. Deja macerar durante 20 minutos.

Pica las judías en juliana fina y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. A los 5 minutos, retíralas y escúrrelas.

Limpia las hojas de lechuga, de escarola y de canónigos. Escúrrelas y mézclalas en un bol. Aliña con sal, aceite y vinagre y mezcla bien.

Pela los melocotones, córtalos en láminas y saltéalas brevemente en una sartén con un poco de aceite.

Sirve ensaladas de ración. Para montarlas, utiliza un molde de aro, coloca en el fondo una capa de judías verdes, cubre con tacos de bacalao y finalmente distribuye los gajos de melocotón. Sirve a los lados, las lechugas aliñadas.

TARTA DE QUESO Y MELOCOTÓN

Imageneeeee

INGREDIENTES

  • 1/2 kg. de requesón
  • 2 melocotones
  • 125 gr. de harina
  • 75 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 l. de nata
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 3 hojas de gelatina
  • zumo de 2 limones
  • agua
  • – Para la salsa:
  • 2 cucharadas de azúcar negro
  • un chorrito de licor de naranja
  • un poco de nata líquida
  • – Para decorar:
  • 3 cucharadas de azúcar
  • hojas de menta                                                                                                                                                                                                             PREPARACIÓN

 

on las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Cuando se ablanden, dilúyelas en el zumo de limón caliente. Pon la harina, la mantequilla a punto de pomada, el azúcar (30 gr.) y la yema de huevo en un bol. Amasa hasta que te quede una masa homogénea. Extiéndela en un molde circular de fondo desmontable. Hornea a 180ºC durante 10 minutos y deja enfriar.

 

Monta la nata con una batidora de varillas eléctrica. Pon el requesón, el azúcar y las yemas de huevo en una jarra y bate bien. Vierte el zumo de limón con gelatina y sigue batiendo hasta que quede una crema homogénea. Mézclala con la nata con movimientos suaves y envolventes y rellena la tartaleta. Introduce en el frigorífico durante 1-2 horas hasta que endurezca.

 

Pela los 2 melocotones, córtalos en lonchas finas y cubre la superficie de la tarta. Para la salsa, pon el otro melocotón troceado en una jarra, agrega el azúcar, el chorrito de licor y la nata y tritura.

 

Calienta una sartén al fuego, agrega las 3 cucharadas de azúcar y funde hasta conseguir un caramelo y salpica la superficie. Decora con unas hojas de menta y acompáñala con la salsa.

 

 

 

 

PATATAS CON HABAS Y GUISANTES

INGREDIENTES

  • 1 kg de patatas 
  • 500 g de guisantes con vaina 
  • 500 g de habas con vaina 
  • 1 cebolleta 
  • 2 huevos 
  • 2 lonchas de tocino entreverado 
  •  sal

PREPARACIÓN:

Cuece los huevos en un cazo con agua y una pizca de sal durante 12 minutos a partir de que empiece a hervir el agua. Deja templar, pélalos, córtalos a tu gusto y resérvalos. 

Desgrana los guisantes y las habas. Cuécelos por separado durante 5 minutos. Escurre y reserva. 

Pela y casca las patatas , en trozos medianos y cuécelas durante 10 minutos. Agrega los guisantes y las habas. 

Corta el tocino en tiras y fúndelo en una sartén. Pica finamente la cebolleta y dórala en la salsa.

Añádelo al guiso, rectifica de sal y sigue cociendo hasta que las patatas estén blandas y el caldo ligeramente espeso. 

  sirve enseguida con el huevo cocido espolvoreadoImagen

ALCACHOFAS CON HABAS Y GUISANTES

 

ALCACHOFAS CON HABAS  Y GUISANTES

INGREDIENTES

  • 1 kilo de alcachofas
  • 1 kilo de habas frescas con vaina
  • 1 kilo de guisantes frescos con vaina
  • 1 limón y agua para lavar las alcachofas
  • 1 cebolla bien grande
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 cucharadas de vino blanco
  • 3/4 de litro de caldo de pollo
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Lo primero de todo será preparar las verduras para el guiso. Así que desgrana las habas y los guisantes y resérvalos. Tira las vainas. Prepara las alcachofas  quitando las hojas más verdes, cortando las puntas y separando el rabillo. Mete las alcachofas y los rabillos en agua con limón para que no se oxiden.
  2. En una cacerola  pon la cebolla picada bien fina con todo el aceite y una cuchara pequeña con sal. Deja que se vaya  ablandando la cebolla a fuego medio.
  3. Pela los ajos, córtalos en rodajas y añádelos a la cebolla. Continua a fuego medio.
  4. Cuando la cebolla esté bien pochada y empiece a tomar color añade el pan rallado y remueve durante un minuto. A continuación añade el vino y deja que se evapore parte del alcohol durante un par de minutos.
  5. Luego añade los guisantes y las habas y los rabitos de las alcachofas. Remueve durante un minuto y a continuación coloca las alcachofas entre el resto de la verdura y cubre con el caldo que puede estar caliente o a temperatura ambiente.
  6. Si el caldo no lleva sal añade una cucharada pequeña de sal pero si el caldo ya está sazonado simplemente deja que coja temperatura y entonces prueba si es necesario añadir una pizca más de sal. Deja al fuego unos 45-55 minutos hasta que las habas estén blandas .
  7. Mientras se hacen las alcachofas menea de vez en cuando la cazuela cogiéndola por las asas. No metas demasiado la cuchara para remover pues se desharán las alcachofas.
  8. Cuando las verduras estén tiernas ya tienes el plato listo.

LA PAPAYA UNA GRAN ALIADA PARA NUESTRA LINEA Y NUESTRA SALUD

 

PAPAYA

La papaya es eficaz para tratar afecciones como gastritis, mejora la digestión, ulceras gástricas, estreñimiento, problemas en el hígado, regula la menstruación, es muy positiva para eliminar acné, granos, espinillas en la piel, eczemas, psoriasis, manchas en la piel, quemaduras solares leves, heridas que supuran, herpes, hongos, cuida funciones vitales como el oído, vista y el aparato respiratorio. Además regula el sistema nervioso, fortalece el corazón y previene que problemas en este órgano, ayuda a lograr un mayor crecimiento del cabello y la salud de la piel, aumenta la fertilidad en hombres,  aumenta la producción de leche materna, hipertiroidismo, para los síntomas de la menopausia, diabetes, asma.   También favorece eliminación del cuerpo de parásitos intestinales y amebas, calma el dolor e inflamación de estomago, controlar diarreas, gastroenteritis, síndrome del colon irritable, golpes, torceduras, bajar la fiebre, tos, bronquitis, catarros, resfríos, entre otros patologías.   La papaya es una fruta realmente muy saludable que no solo que puede ayudar a resolver ciertas patologías sino a prevenir otras.

Además muchas personas no saben qué hacer para eliminar esos kilos que tienen de más y depurar su organismo,  sin embargo, para perder peso de forma natural sólo necesitas incluir alimentos que te ayuden a agilizar tu metabolismo como la papaya.

Si tu meta es bajar de peso lo más pronto posible, la papaya te ayudará sin dudarlo, debido a que es una fruta que se lleva con todas las dietas del mundo, gracias a sus propiedades antioxidantes, a su gran la cantidad de vitaminas A y C y a su bajo porcentaje de calorías.

El alto contenido de papaína agiliza el tránsito intestinal y ayuda a lograr una correcta asimilación de lo que se consume. Además, la papaya tiene otros beneficios que ayudan a mejorar tu salud y apariencia como:

Agilizar la cicatrización

Estabilizar el ritmo cardiaco

Reduce la inflamación intestinal

Mejora la apariencia de la piel

Fortalece tu sistema inmune

Previene el estreñimiento

ENSALADA DE POLLO CON PIÑA

INGREDIENTESensalada-con-amarillo

1 lechuga hoja de roble
1 lechuga batavia
½ kilo de pechugas de pollo
1 piña fresca
1 cucharadita de mostaza
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de vinagre
aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN

Prepara las pechugas de pollo a la plancha, a continuación córtalas en daditos. Limpia la lechuga, córtala en juliana y resérvala.
Pela la piña y córtala en rodajas eliminando la parte dura, a continuación córtala en daditos. Introduce en un bol la mostaza, la mayonesa y el vinagre. Bate con la ayuda de unas varillas este compuesto y sin dejar de remover añade también un par de cucharadas de aceite y salpimienta la salsa.

Introduce los dados de pollo ,la lechuga reservada y la piña en una fuente y remueve, seguidamente vierte la salsa en el centro del plato y ya puedes servir.

COSTILLA DE CERDO CON PIÑA

costilla de cerdeoINGREDIENTES:

  • 1,5Kg. de costillar de cerdo
  • 1 piña
  • 1 escarola
  • 2 dientes de ajo
  • 2 nueces de mantequilla
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • vinagre
  • aceite de oliva,  sal, pimienta negra

PREPARACIÓN:

Pica los ajos y májalos en un mortero con una pizca de sal. Añade una pizca de pimienta y un chorrito de aceite.

Sazona el costillar de cerdo,  úntalo con el majado y con la salsa de soja. Hornea a 180º C durante 45 minutos. Retira el costillar y córtalo en 4 raciones. Cuela la salsa a una sartén y redúcela a fuego fuerte. Reserva.

Limpia y escurre la escarola. Aliña con sal, vinagre y aceite.

Derrite la mantequilla en una sartén. Limpia y corta la piña en 4 rodajas, introdúcelas en la sartén y dóralas por ambos lados. Coloca cada rodaja de piña en la base de un plato, pon encima la costilla y acompaña con la escarola. Salsea y sirve.

LENTEJAS CON CHORIZO

INGREDIENTES 
2 dientes de ajo
1 cebolla
200 gr de chorizo de guisar
1 hoja de laurel
 500 gr de lentejas 
500gr de patatitas
1 cucharilla (de las de café) de pimentón dulce
1 pimiento verde
250 gr de tomate frito
Preparación:
En un puchero ponemos a sofreír la cebolla picada, el pimiento verde, los dientes de ajo picados y el laurel.
Cortamos los chorizos en rodajas de un centímetro y lo añadimos al sofrito, lo rehogamos todo junto unos minutosy añadimos el pimentón y el tomate frito. Agragamos las lentejas previamente cocidas  y, si fuese necesario, un poco de agua o caldo si tenemos. Lo ponemos todo a punto de sal.


Añadimos las patatas ya cocidas y cortadas y lo dejamos hervir diez minutos a fuego suave. Servimos en platos soperos, repartiendo las rodajas de chorizo.